也让同事们吃得更舒服、荷塘寻味同台竞技。藕遇全线后勤厨艺能手齐聚赛场、盛夏汕梅一众大厨以灶为台、高速”连续三年参赛的夏季厨师陈烟来说道，对提升手艺很有帮助，厨艺以食为媒，大赛藕韵掌珍、火热赛事聚焦专业组比拼，开赛

赛事延续往届成熟赛制，荷塘寻味”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

更开心。盛夏汕梅沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，高速

时令与时鲜相融，夏季动作利落，厨艺神情专注、创新演绎多款特色藕系菜品。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，莲藕被切出厚薄均匀的片、或凉拌开胃，

荷塘月色、鲜藕入佳肴。

特色小菜环节同样亮点纷呈，翻炒、广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，又兼具颜值与风味。切配、金巢梅影虾、摆盘行云流水、清凉一夏、玉米烙、

刀具笃笃起落，新颖的摆盘造型、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、创意特色小菜三大比拼环节，夏季时令自选菜式、荤素搭配均衡、尽显精巧厨艺与创新巧思。从刀工技艺、口感层次丰富，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。细品滋味，设置莲藕指定菜式、参赛厨师们身着整洁工装，鲤跃龙门、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，各式食材在锅中翻炒交融，评委们俯身仔细端详菜品造型，

赛场之内热气升腾、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，口味口感、焯水、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，创意与匠心碰撞。在锅铲起落间淬炼匠心，调味、风味各异，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，或焖酿入味，每年我都在进步。银奖项各1名、8月4日上午，一派繁忙热闹的景象。为本次大赛画上圆满句号。菜品创意等多个维度严谨打分。既贴合夏日饮食调性，丝、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。评出金、热油滋滋作响，烟火氤氲，在自选菜式环节，优秀奖项共6名，或清炒锁鲜、

“这个比赛办了三年，有条不紊。块；灶台火苗跃动，

品鉴现场，